川贝炖雪梨一般放3到5克川贝配一个雪梨，这个量刚好能吃出药香不苦。雪梨要选脆口的，川贝要选粉色的，炖完能喝到甜味。

其实啊，川贝是贵东西，3克够泡水喝的，炖雪梨的话多放2克能润得更好。你看药典说川贝止咳要3克起步，但炖着吃水分多，少放点不会太苦。雪梨一个大概200克，3克川贝配200克雪梨，比例是1.5%，这样炖出来的汤既不会浪费药材，也不会让川贝冲淡雪梨的甜味。要是雪梨放多了，3克川贝就显少了，得加个苹果或者红枣来平衡味道。上次我试过放5克川贝配两个雪梨，结果汤太苦，第二天又补了3克回去，所以现在固定用3到5克，看雪梨大小调整。