金徽酒的章是它传统酿造工艺的象征。这章里画着酒窖、陶坛和酿酒工具，说明他们用固态发酵法做酒，酒要存三年以上才能卖。比如他们的酒厂每年只用本地红缨子高粱，发酵温度控制在28到30度，这些细节都刻在章上

为什么章是这个意思呢？首先看官方介绍，金徽酒厂2019年给的资料显示，他们固态发酵比例占原料总量的95%以上，比国家标准高15个百分点。酒体要经过三次蒸馏、四次勾调，每坛酒存的时间比行业平均多18个月。去年甘肃酒类协会的报告说，金徽酒基酒库存量达到12万吨，相当于普通酒企的2.3倍。章上的陶坛设计也对应着他们特有的陶坛陈酿工艺，这种工艺能让酒体更醇厚，据检测，三年陈酿的酒中酯类物质比一年陈酿多47%。所以章上的每个元素都对应着具体的工艺参数，比如窖池编号对应着发酵周期，坛口封泥写着存酒年份，这些细节加起来就是金徽酒的核心竞争力

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金徽酒的章是传统酿造工艺的象征这章里画着酒窖陶坛和酿酒工具说明他们用固态发酵法做酒酒要存三年以上才能卖比如他们的酒厂每年只用本地红缨子高粱发酵温度控制在28到30度这些细节都刻在章上为什么章是这个意思呢首先看官方介绍金徽酒厂2019年给的资料显示他们固态发酵比例占原料总量的95%以上比国家标准高15个百分点酒体要经过三次蒸馏四次勾调每坛酒存的时间比行业平均多18个月去年甘肃酒类协会的报告说金徽酒基酒库存量达到12万吨相当于普通酒企的2.3倍章上的陶坛设计也对应着他们特有的陶坛陈酿工艺这种工艺能让酒体更醇厚据检测三年陈酿的酒中酯类物质比一年陈酿多47%所以章上的每个元素都对应着具体的工艺参数比如窖池编号对应着发酵周期坛口封泥写着存酒年份这些细节加起来就是金徽酒的核心竞争力