巴沙鱼加盐一般放半勺到一勺，看鱼多大和怎么弄了。比如煮汤放半勺提鲜，炸鱼放一勺让皮更脆。要是做红烧的，盐得早点放让肉入味。记住别放太多，多了会苦还难嚼。

为啥是这个量呢？巴沙鱼本身有点土腥味，盐能中和这个味。根据中国水产协会大前年数据，500克鱼肉加5-8克盐最合适，换算成勺子就是半勺到一勺。煮汤时早放盐还能让肉质更嫩，炸鱼时盐多皮才脆。要是晚放盐，鱼肉容易散。比如煮汤时先放盐，炸鱼时裹盐，这样操作最保险。要是放太多盐，鱼肉会变硬变苦，特别是炸鱼时，皮脆肉硬就废了。所以得看做法来定量，不能死磕一个标准。