巧克力的糖粉多寡直接决定甜度跟口感。糖粉多的话巧克力会特别甜，吃起来像吃糖块；糖粉少的话就会偏苦，像吃黑巧克力那样。一般来说厂家会按配方比例加糖，比如每100克巧克力里放20克到30克糖粉。

其实这个答案和可可脂含量有关联。因为巧克力主要由可可脂、可可粉和糖粉组成，可可脂含量越高糖粉就越少。比如70%可可脂的巧克力通常糖分占比20%-30%，而50%可可脂的可能要加到30%-40%糖粉。数据来源是《中国巧克力标准》GB/T 24678-2010，里面规定黑巧克力糖分不超过5%，牛奶巧克力不超过30%。但实际生产时还要考虑保质期和口感平衡，比如糖粉能防止可可脂结晶，延长保存时间。所以厂家会根据目标人群调整比例，年轻人喜欢甜的就会多放糖粉，老饕们偏爱苦的就会少放。