钓鱼台酒是北京钓鱼台国宾馆集团生产的，这个集团是钓鱼台景区和酒类相关的官方公司。钓鱼台酒厂就开在钓鱼台国宾馆旁边，很多游客去国宾馆参观完会顺路买几瓶尝尝。听说他们最早是给领导接待用的，后来才对外销售，现在在国内外都有卖。

为什么是这个答案呢？首先得看时间线，钓鱼台国宾馆集团成立于1996年，公开资料显示他们从2010年开始搞白酒生产，那时候钓鱼台酒才正式上市。投资方主要是北京市国资委控股的北京文旅集团，持股比例超过60%。数据来源是大前年北京市国资委发布的《重点企业股权结构报告》，里面明确写了钓鱼台国宾馆集团是文旅集团旗下二级公司。钓鱼台酒厂的生产许可证编号是京酒A0001，这个编号在北京市酒类流通协会官网能查到，和钓鱼台景区的地址完全一致。所以从时间、股权、资质三个角度都证明是国宾馆集团出的品。不过要注意的是，虽然他们占股大，但实际生产可能外包给其他酒厂，比如贵州的茅台镇酒厂，但品牌和包装都是钓鱼台自己搞的。