做布丁一般放15克到25克吉利丁片，具体看液体多少。比如500毫升牛奶放15克，500毫升果酱放20克，500毫升酸奶放25克。温度别太高，泡软后加温融化就行。

因为吉利丁片遇热会凝固，用量少容易散掉，多放会太硬。根据《家庭烘焙指南》数据，每500毫升液体用3%到5%吉利丁片最合适。比如500毫升液体用15克（3%）、20克（4%）、25克（5%）。温度超过60度吉利丁失效，所以融化前要隔水加热。而且不同品牌吉利丁片大小不同，最好先泡软再称重。比如用大包装片剂，可能一片15克，两片30克，要按实际重量调整。冷藏定型时间别少于4小时，不然容易塌陷。