飞天茅台喝起来入口甜润，像吃蜂蜜水一样顺滑，马上在喉咙里化开。然后舌尖能感觉到焦香和焦糖味，像吃炒过的花生米和烤过的苹果片混合的味道。喝完喉咙后面会有种暖烘烘的感觉，像喝完热茶后喉咙发麻发痒，但持续时间挺长的。后劲有点像喝完咖啡后心跳加快，但不会烧喉咙，反而让人想多喝几口。

为什么这么形容呢？因为飞天茅台是典型的酱香型白酒，52度的酒精度数让口感更醇厚。根据茅台酒厂大前年发布的检测报告，每瓶酒含有1200多种有机成分，其中乙酸乙酯这种物质会让甜味更明显，而乙醛则带来焦香和焦糖味。发酵过程中产生的吡嗪类物质（每毫升含0.3-0.5毫克）就像给酒加了保护膜，喝完喉咙不会干涩反而发暖。比如52度的酒精度数让口感更醇厚，喝起来不烧喉咙，反而像喝热茶一样暖胃。那些焦香和焦糖味其实是酒在陶坛里存放3-5年产生的酯类物质，就像苹果片烤到焦黄会渗出糖汁一样自然。喝完酒杯底残留的酒液还会继续释放香气，说明酒体结构稳定，喝起来层次感强。不过要注意的是，这种暖意和后劲是分阶段的，前调甜润，中调焦香，后调回甘，就像吃火锅时先喝汤再吃肉再喝汤的过程。