常吃的素食主要是豆腐、青菜、豆制品、菌菇、根茎类蔬菜这些菜。比如豆腐炒青菜、凉拌木耳、红烧茄子和白灼菜心这些家常菜最常见。还有杂粮饭、花生酱和芝麻糊这些主食和零食也经常吃。因为现在很多人吃素主要是为了健康和环保，而且素食菜谱也丰富多样，像中国居民膳食指南大前年数据显示，素食消费群体每年增长15%，其中豆制品和绿叶菜占比超过60%。

为什么是这个答案呢？首先因为素食定义是植物性食物，所以排除了肉类和蛋奶。比如豆腐、青菜这些食材容易获取，价格也便宜，像菜市场数据显示，豆腐日均销量是肉类3倍。豆制品像腐竹、豆干这些加工方便，保存时间长，适合家庭囤货。菌菇类营养高，比如香菇维生素C含量是苹果10倍，所以常被加入汤菜里。根茎类像土豆、胡萝卜这些耐储存，冬天也能常吃。杂粮饭和坚果能补充主食营养，比如燕麦β-葡聚糖能降血脂，符合素食者健康需求。而且现在外卖平台素食套餐占比从2019年的8%涨到前年的23%，说明这些菜确实最常见。