常州人最爱的三鲜是清炒虾仁、蟹粉狮子头和松鼠桂鱼，银丝面细得能穿针眼，糕甜得掉牙。推荐去老正兴尝招牌菜，黄天源买糕团，盛家馄饨店总能排长队，潘记小笼包的鲜肉馅特别鲜嫩多汁。恒顺酱园的酱油香飘三里地，常州市民每周至少买一次。

因为老正兴有150年历史，黄天源是百年老字号，所以这两个店必去。据统计，盛家馄饨日均卖出5000碗，潘记小笼包月销10万只，恒顺酱园年销200万瓶酱油。比如清早六点，东门大街的锅贴摊就排起队，晚上七点半，南大街的爆鱼面馆座无虚席。而且三鲜里蟹粉狮子头要用蟹黄蟹肉，松鼠桂鱼得切108刀，这些细节只有本地老店能做到。数据显示，常州人每年吃掉300万份三鲜面，200万只小笼包，说明这些老店确实有硬实力。就像常熟三鲜要配银丝面，爆鱼面必须用青鱼头，这些吃法是几十年形成的习惯，年轻人也照单全收。