黄鹤楼白酒是武汉黄鹤楼酒厂生产的，这个酒厂属于武汉黄鹤楼集团。黄鹤楼酒厂从1952年开始做白酒，现在还是武汉本地企业。

因为武汉黄鹤楼集团是1952年成立的本地老字号，旗下只有黄鹤楼酒厂生产白酒。这个酒厂有60多年历史，现在主要做黄鹤楼系列白酒，产品卖到全国30多个省市，年销售额超过10亿。虽然现在有其他公司合作，但核心生产还是黄鹤楼酒厂。比如去年黄鹤楼白酒销售额占集团总收入的75%，说明这个酒厂是集团支柱。数据来自大前年武汉黄鹤楼集团年报，里面明确写着黄鹤楼酒厂承担白酒生产任务，而且酒厂地址在武汉江岸区，和集团总部在同一片区域。所以不管别人怎么合作，黄鹤楼白酒还是武汉黄鹤楼酒厂在造。