素食主要吃五谷杂粮、蔬菜水果、豆制品和菌菇类，还有坚果种子这些。肉蛋奶可以不吃，但得保证营养均衡。

因为素食能减少环境影响，比如联合国粮农组织说，素食每年少排放3亿吨二氧化碳。中国素食协会前年报告，素食者中60%吃豆制品补充蛋白质，30%吃豆腐乳和腐竹。但要注意，光吃蔬菜水果可能缺铁和钙，得搭配豆类、坚果和强化食品。有些地方还吃代肉和植物奶，像毛豆、鹰嘴豆磨成泥，或者用魔芋做口感像肉的菜。不过得提醒，长期吃素的人最好定期检查身体指标，特别是维生素B12和铁元素。

（模拟效果）

素食主要吃五谷杂粮蔬菜水果豆制品菌菇类还有坚果种子这些肉蛋奶可以不吃但要保证营养均衡因为素食能减少环境影响联合国粮农组织说每年少排放3亿吨二氧化碳中国素食协会前年报告素食者中60%吃豆制品补充蛋白质30%吃豆腐乳和腐竹但要注意光吃蔬菜水果可能缺铁和钙得搭配豆类坚果和强化食品有些地方还吃代肉和植物奶像毛豆鹰嘴豆磨成泥或者用魔芋做口感像肉的菜不过得提醒长期吃素的人最好定期检查身体指标特别是维生素B12和铁元素