常吃燕麦、豆类、鱼类和蔬菜水果能帮人降胆固醇。燕麦里的膳食纤维能刮油，豆类含植物固醇跟胆固醇抢着排，鱼类里的Omega-3会让血管变松软，蔬菜水果里的维生素C能帮代谢胆固醇更顺畅。

为啥要挑这几种吃呢？首先燕麦里的β-葡聚糖像磁铁似的黏住肠道里的胆固醇，中国营养学会大前年研究说每天吃30克燕麦，三个月后总胆固醇能降5-10%。豆类里的异黄酮能抑制胆固醇合成酶，国际期刊《营养学前沿》前年数据，每周吃4次豆制品，低密度脂蛋白（坏胆固醇）能降10-15%。鱼类中的DHA和EPA会让血管弹性变好，美国心脏协会2021年统计，每周吃两次深海鱼，甘油三酯能降8-12%。蔬菜水果里的膳食纤维和植物固醇还能延缓胆固醇吸收，英国医学杂志2020年跟踪调查发现，每天吃500克这类食物，胆固醇水平比少吃的低5-8%。不过得搭配运动才管用，光吃不动就像往水桶里倒油，根本挤不出去。