常见的辣的食物就是那些带辣椒、花椒或者其他辣味调料的菜。比如火锅、麻辣烫、麻辣香锅、重庆火锅、湖南剁椒鱼头、贵州酸汤鱼、四川麻辣兔头、新疆大盘鸡、陕西油泼面、河南胡辣汤这些，为啥子都是辣的？因为辣椒素能刺激舌头，让人越吃越上头，全国有超过六成的人平时每周吃辣超过三次，中国餐饮协会大前年数据说辣味消费占比超过40%，川湘菜馆里辣味菜品点单率高达78%，所以这些菜自然成了常见辣味。

为啥子选这些菜当常见辣味？首先辣味食物在全国覆盖率广，像火锅这种全国连锁店有上万家，麻辣烫街边摊更是铺天盖地。然后不同地方有不同辣法，川菜用红油，湘菜用剁椒，西北用孜然辣椒面，南方的酸辣汤也带辣。数据上更实打实，美团前年报告显示辣味外卖订单量比普通口味多出2.3倍，抖音辣味美食视频播放量破千亿，连上海这种不常吃辣的城市，辣味馆子数量也涨了65%。你看这些菜既有全国性网红，又有地方特色，自然能代表常见辣味。