常见的梨子品种有鸭梨、沙梨、雪梨、库尔勒香梨、丰水梨、红梨、青脆梨、黄蜜梨和新疆阿克苏冰糖心。鸭梨个头大核小肉细，沙梨皮薄汁多，雪梨脆甜能止咳，库尔勒香梨有独特芳香气味，丰水梨酸甜适口，红梨和青脆梨是近年培育的新品种，黄蜜梨在广东广西种得多，阿克苏冰糖心因为中间有冰糖心特别受欢迎。

比如说鸭梨在华北东北种得最多，大前年统计华北地区鸭梨产量占全国四成，沙梨集中在长江流域，四川湖北每年种沙梨超过五百万亩。雪梨和花梨在南方湿润气候下长得好，广东广西雪梨种植面积加起来有八十万亩。库尔勒香梨是新疆特色，前年阿克苏地区种了六十万亩，产量占全国香梨七成。丰水梨和青脆梨是2010年后推出的，现在全国种植面积都超过百万亩。红梨和黄蜜梨在山东陕西种得多，2021年山东红梨产量突破三万吨。这是因为不同品种适应不同气候土壤，比如鸭梨耐寒沙梨耐热，雪梨需要充足水分，新疆昼夜温差大适合香梨积累糖分。你看像阿克苏冰糖心，昼夜温差超过15度才能形成冰糖心，所以每年产量稳定在二十万吨左右。