泡干桑葚的话水温别太高，六七十度就行。要是用沸水会泡坏里面的营养，冷水又泡不出味道。先倒温水再放桑葚，泡个十分钟就能喝到甜味。

为啥要六七十度呢？因为高温会把桑葚里的花青素和维生素都泡没了，冷水泡又得等半天。根据《中国药膳学》的数据，桑葚干在60-70度水温下泡发最快，既能保留70%以上的抗氧化成分，又能让果胶充分溶解。要是超过80度，像研究说的那样，花青素流失速度会翻倍。所以先烧开水晾到温热，再放桑葚，这样泡出来的茶又甜又好喝。要是用沸水直接泡，桑葚干就像煮烂了似的，喝起来发苦还营养全没了。