干百合可以煮甜汤、做甜品、煮粥或者炒菜。比如银耳百合羹、百合莲子粥、百合蛋糕、百合炒肉片这些菜都挺常见的。干百合本身甜味足，煮出来黏糊糊的口感好，还能安神助眠，很多人喜欢用它做夜宵或者早餐。

干百合为什么适合做这些菜呢？首先它吸水性强，泡发后容易出胶质，和银耳、莲子搭配煮汤特别浓稠，像银耳百合羹在前年某电商平台销量涨了40%，说明大家喜欢这种口感。其次干百合带点微苦，和莲子、枸杞这些食材一起煮粥，既能增加甜味又不会太腻，像百合莲子粥在社区团购里每月卖超50万份。干百合还能磨粉做甜品，比如和面粉混合蒸蛋糕，某烘焙博主试过这种做法，视频点击量破百万，证明受欢迎。不过要注意干百合泡发时间要够，不然煮出来的汤会发苦。