干百合煮粥放多少呢干百合通常抓两汤匙差不多，也就是10到15克。需要提前浸泡吗得泡半小时到一小时，泡好了粥容易煮烂。泡之前把干百合洗得干干净净，泡完的水别倒掉，可以当高汤用。

干百合煮粥放这个量是因为干货本身硬邦邦的，直接下锅得熬很久。根据《中国药膳学》数据，泡过的干百合吸水量是原体积的3倍多，这样煮的时候更容易出胶质。比如泡一小时的水量能顶普通鲜百合两倍，粥熬出来更浓稠。要是没泡直接煮，得多花20分钟才能煮出软糯口感，而且容易糊锅底。我试过不泡的，粥底都结块了。所以泡水这步虽然多花半小时，但省下来的煮粥时间能做两碗了。泡的时间别超过两小时，放太久了会发黏。泡完的水加进粥里，营养还不会流失，比倒掉强多啦。