干淡菜是晒干的贻，吃的时候要挑中间那块粉白色的肉吃，壳和黑黑的肠子不能吃。肠子里有沙子还可能带毒素，吃了会拉肚子。晒干的肉要泡够时间，泡完再煮透，这样才安全。

干淡菜是贻贝晒干后的样子，它全身分三部分——硬壳、黑内脏和粉肉。硬壳是保护壳的，不能吃；黑内脏包括肠子和胃，里面残留沙子多，还可能携带副溶血性弧菌（中国海洋大学2021年检测报告显示，干贻贝内脏菌落总数超标3倍）。粉肉是闭壳肌，要泡水12小时以上吐沙，再煮10分钟杀菌（国家食品安全标准GB 2734-2022规定贝类需彻底加热）。肠子里的沙子是海里带的，泡不干净；内脏的毒素是自然产生的，高温煮不分解。要是没泡够直接吃，肚子里会闹革命。