干豆腐热量不低但比肉高不了多少，每100克大概有90千卡左右。它水分少所以热量浓缩了，但蛋白质含量高能顶饱。吃它当主食或配菜都行，但别当零嘴吃太多。

干豆腐热量这么定是因为它制作过程特殊。先得把黄豆泡发磨浆，然后过滤豆渣剩下浓浆，高温压制成型。脱去水分的同时也保留了蛋白质和脂肪，所以每100克干豆腐含有约12克蛋白质和3.5克脂肪，按中国食物成分表2023版数据。虽然热量比普通豆腐高，但热量密度反而低，毕竟体积小重量轻。比如同样吃50克，干豆腐能顶普通豆腐两倍饱腹感。不过要注意烹饪时加的油盐，那才是热量。