干贝煲汤放多少要看汤的总量和干贝的种类。一般干贝泡发后放10到15克就够用啦。要是汤多的话可以多放两片，少的话少放点。干贝要提前泡发好，不然煲出来的汤味道不浓。记住干贝泡发后重量会增加两三倍，所以放的时候别放太多，不然汤会太咸。

干贝泡发后重量会增加20倍左右，这是因为它本身含水量很低。根据《中国烹饪科学》的数据，每100克干贝泡发后能变成200克到250克肉。要是做500毫升的汤，建议放8到12克干贝，这样煲出来的汤既有鲜味又不会过咸。要是汤量增加到1000毫升，可以多放15到20克。泡发干贝的时候要用温水加姜片，泡发时间别超过两小时，不然会发苦。煲汤时先放干贝煮五分钟再放其他食材，这样味道能更好地融合。你看这样对吧，要是干贝没泡透就少放点，泡太软了就多放两片。