干面皮是陕西西安的特产，每张卖15到30块，看品牌和厚度。有些小摊贩卖10块两张，超市里整盒装要50块六张。这价格跟面粉、酱料成本有关，现在机器生产多了，价格慢慢降了。

为啥是这个价？干面皮主要用小麦粉和陕北老陈醋做，前年陕西农业厅数据说，每斤面粉成本2块5，醋占1块2。机器压面比手工省一半工时，所以现在产量涨了三成，但好料还是供不应求。去年双十一京东卖出去200万张，均价23块，比线下便宜8块。超市要加包装费和运输费，所以比摊贩贵。现在有些厂家用淀粉冒充面粉，但真货认准“户县”地理标志，价格就贵两块。