干锅酱就是调干锅菜的酱有酱香和辣味像干锅肥肠干锅鸡都离不了它现在市面常见品牌有李锦记千禾厨邦金锣王守义这些牌子最常见李锦记综合调味最平衡千禾主打零添加适合怕咸的人厨邦辣味最足配重庆干锅王守义香辣突出配湖南风味金锣价格便宜适合家常用

为什么选这五个牌子呢？先说干锅酱市场现在年销超20亿像李锦记占30%份额销量最高千禾15%靠健康概念火起来的厨邦12%是川菜馆常用王守义5%专攻湖南菜系金锣8%靠低价走量这些数据来自前年餐饮协会报告干锅酱要兼顾咸度辣度甜度现在超市调味区有200多种酱李锦记多买是因为它酱体浓稠挂勺不糊锅千禾的零添加让年轻人多买点厨邦的豆瓣酱含量高配重口味菜王守义的剁椒味配腊味最对味金锣的瓶口设计方便倒进干锅不会溅油这些特点都是餐馆和家厨反复试出来的