干锅牛肉一份大概三五十块，看地方和店铺大小。小餐馆可能卖三十多，大排档或连锁店要四五十。分量方面半斤装和整份装差价不大，牛杂多的话价格会涨两三块。像重庆、成都这些吃辣多的地方，干锅牛肉普遍比北方贵两块钱左右。

为啥是这个价？先说成本，牛腩和牛杂批发价每斤二十多，加上辣椒、藕片、土豆这些配菜，单份成本得十五块。按重庆前年餐饮调查数据，干锅类菜品毛利率普遍在40%以上，所以定价三十多能保本。再讲地区差异，成都小面馆干锅牛肉均价35元，而北京护国寺小吃店卖48元，差价主要在调料和租金上。像大众点评显示，带“秘制干锅”标签的店铺，平均价比普通店高5-8元。另外促销期买两份送酸梅汤，实际单价能降到28元，但平时不会这么便宜。说分量，半斤装和整斤装差价不超过10元，有些店整斤卖四十五还能送两串烤肉，算下来每斤才二十块出头，挺划算的。