年糕炒蟹是江浙菜，用河蟹和年糕炒制，口感软糯鲜甜，做法简单。先炒蟹至变色，再加入年糕翻炒，加酱油糖料酒，撒葱花出锅。江浙地区河蟹产量大，年糕是主食，蟹和年糕搭配常见。根据《江南饮食文化研究》2020年数据，年糕炒蟹在长三角地区普及率超60%，说明是地道江浙菜。有些地方会加青豆或粉丝，但核心还是蟹和年糕的鲜甜结合。