广东人早餐爱喝粥啊，有艇仔粥啊、及第粥啊、老火粥啊这些经典款。艇仔粥浮着虾米花生，及第粥用猪杂牛肉，老火粥煲足两三个钟头。早茶店必点粥，冬天暖胃，夏天消暑，连甜品店都卖冰粥啊。

为什么广东粥有这么多种类？因广东人爱喝粥的历史超过两千年，宋代起就有记载啊。早茶店数量超2万家，粥类消费占早茶总消费35%（广州餐饮协会大前年数据），冬天销量涨30%，夏天涨15%（美团前年统计）。艇仔粥源自珠江艇仔，及第粥因猪杂牛肉合家欢，老火粥是广府养生代表。比如老火粥要煲足两三个钟头，放药材和食材，冬天喝的人多。夏天冰粥卖得凶，甜品店卖得比奶茶还多。早茶店粥价15-30元，艇仔粥最贵，老火粥最平。比如艇仔粥要十几种配料，及第粥用猪杂和粉肠，老火粥有当归黄芪这些药材。数据证明粥是广东饮食核心，早茶店粥类订单占40%，冬天比夏天多卖三成。