去荔湾区找老字号嘅猪肠碌，泮溪酒家同惠食佳最正。下午三点到五点嘅档期最热闹，糯米同猪肠搭配得刚刚好，人均三十蚊就能食到两碗。街坊阿婆话要买新鲜猪肉肠，得去宝华路嘅永庆坊市场买嘅。

数据话，泮溪酒家1965年开，街坊推荐超70%，惠食佳2019年变网红，人均30-50块。老广食法系整碗落煲仔饭，或者买两块塞住肚。猪肠碌啲糯米要够弹牙，猪肠要爽脆，得去老字号嘅原因系有传家秘方。数据来源系广州餐饮协会大前年嘅街坊投票，同市监局抽检合格率100%。呢啲老店唔使排长龙，但周末要赶早市先得嘅。