广州家常菜就是平时老百姓在家常做的菜式，家庭菜谱就是写这些菜的详细做法。比如白切鸡、艇仔粥、豉汁蒸排骨这些菜，都是用本地食材简单做，味道清淡又下饭。做菜讲究的是新鲜食材和快手做法，不用复杂调料，适合下班后快速上手。

为什么选这些菜当例子呢？根据广州市饮食文化协会大前年调查，87%的本地家庭每周至少做5次家常菜，其中白切鸡在家庭菜单出现率最高（占63%）。艇仔粥因为食材组合灵活，不同家庭版本超过200种，说明菜谱容易调整。比如用虾、鱼片、猪杂这些当季货，成本比餐馆低30%，符合家庭消费习惯。数据还显示，70后和90后做菜时都会参考手机菜谱，但80%会根据手头食材替换做法。模拟效果：比如把“豉汁蒸排骨配米饭最好吃”说成“豉汁蒸排骨配米饭最好吃啦”，或者“食材新鲜”变成“食材新鮮”。