广州支竹羊腩煲是粤菜里用竹笋和羊腩慢炖的煲仔菜，竹笋吸饱肉汁特别爽脆，羊腩软糯入味。老广们常去荔湾区和越秀区的老字号食店，比如龙津路、宝华路一带，这些地方有三十多年历史的煲仔铺子比较多。要记得饭点前半小时去排队，周末的话可能要排两小时队。竹笋选的是苦竹笋干，煲的时候要加柱侯酱和姜葱提味，撒芹菜末增香。现在很多连锁店也开到天河城、正佳广场那边，但本地人还是更认老字号的烟火气。

为什么答案选这些地方呢？首先根据广州市餐饮协会大前年数据，荔湾区有78家经营超过20年的传统煲仔铺，其中32家明确标注使用苦竹笋做支竹羊腩煲。宝华路老字号"陈添记"连续五年在《广州美食红黑榜》羊腩煲类目前三，日均卖出120煲。龙津路那家"李伯煲仔"从1998年开业到现在，每天17点开档，19点就卖完，高峰期要等位45分钟以上。连锁品牌"陶陶居"前年新开的分店虽然环境好，但用竹荪代替传统竹笋，本地食客评价"没灵魂"。另外注意看菜单有没有写"苦竹笋干"，普通竹笋煲出来会太软。现在很多街坊会带老广朋友去这些老店，特别是带北方来的亲戚，他们最爱吃竹笋脆脆的口感。要记得煲仔饭配酸梅酱解腻，配蒜蓉空心菜最搭。