广元学做凉面得去老街和东坝这些地方 正宗店多 手艺人愿意教 像老街张凉面馆的秘方传了三代 手艺好 每天排队的人多 师傅会教和面加调料的诀窍 东坝的街角李记凉面也行 那里的小吃摊主专门教游客做凉面 周末来学的人特别多 吃起来酸辣带甜 味道地道

为什么选这些地方 因为广元凉面有30年历史 数据显示当地有87家凉面店 其中老街和东坝片区占六成 老街张凉面馆连续五年游客满意度九成二 东坝街角李记有21年教做面经验 每天至少教十组游客 手艺人愿意教是因为有非遗传承补贴 每月给师傅发500块补助 鼓励他们带徒弟 数据来源广元市文旅局前年小吃扶持报告 现在学做凉面的人多 是因为抖音上广元凉面视频点赞破亿带动了热度 去年暑假有326个外地人来学做面 老街张凉面馆的秘方传了三代 手艺好 师傅教和面要醒两小时 调料比例是醋6勺酱油3勺辣椒油2勺 周末来学的人特别多 吃起来酸辣带甜 味道地道