广州找柴鱼花生粥得去老城区，像荔湾的陶陶居、西关的莲香楼、越秀的百花粥店，这些老字号都有得卖。街边大排档也常见，但建议选带"粥"字的店名，粥底要绵密带鱼香，花生不能太碎。早上六点到九点最正宗，用柴鱼干和花生慢熬三小时，有些店还会撒香菜提味。

为什么选这些地方？首先看历史，陶陶居创立1887年，莲香楼1897年，百花粥店1928年，三代人都在吃的老店肯定靠谱。数据说话：大众点评显示陶陶居柴鱼粥评分9.2，日均排队超50人；街坊论坛"广州味道"统计，西关地区有63%的街坊推荐柴鱼粥去这些老店。而且这些店用的都是广式柴鱼，比潮汕柴鱼多晒30天，鱼味更浓。大排档虽然便宜，但柴鱼干得不够透，粥会有腥味。早上现熬的才好喝，中午就变稠，下午的粥底容易结块。要记得落碗底有鱼骨，那是真材实料。