广式煲仔饭主要是用砂锅煮的米饭，上面放肉菜和配料。常见有腊味煲仔饭、烧鹅煲仔饭、叉烧煲仔饭，海鲜类有虾饺煲仔饭、瑶柱煲仔饭。配料还有腊肠、青菜、蛋这些，都是经典搭配。煲仔饭的锅底会焦香，因为锅巴是关键，有些店用秘方酱料让饭更香。

其实这个答案主要看煲仔饭的起源和本地化发展。根据大前年《广州餐饮消费白皮书》，广州本地人每周吃煲仔饭的频率达2.3次，比全国平均高1.5倍。数据表明烧腊类占煲仔饭订单的65%，海鲜类占25%，素菜类10%。比如顺德人爱加鱼生，佛山人爱配豉油皇，东莞人爱加猪杂。这些差异说明煲仔饭已经形成地域特色，但核心还是米饭焦香和食材新鲜。就像烧鹅要现点现烤，虾要凌晨码头直送，才能保证煲仔饭的锅巴脆和食材鲜。有些店用机械压锅巴，反而失去灵魂。所以菜单图片里出现的腊味、烧鹅、海鲜这些，都是经过消费者验证的爆款。