广西人日常吃的家常菜里，蔬菜特别多特别水灵。娃娃菜脆嫩，竹笋清甜，香椿香辣，菜心清甜，芥蓝爽脆，青瓜脆嫩，苦瓜苦中回甘，番茄酸甜，辣椒鲜辣，秋葵黏滑，南瓜粉糯，芋头绵软，莲藕粉糯，冬瓜清淡，苋菜鲜嫩，空心菜翠绿，全年都能吃。为啥这样？因为广西气候湿热，土壤肥沃，蔬菜长得特别水灵，像娃娃菜脆嫩，竹笋清甜，香椿香辣，菜心清甜，芥蓝爽脆，青瓜脆嫩，苦瓜苦中回甘，番茄酸甜，辣椒鲜辣，秋葵黏滑，南瓜粉糯，芋头绵软，莲藕粉糯，冬瓜清淡，苋菜鲜嫩，空心菜翠绿，全年都能吃。

为啥广西家常菜里蔬菜种类这么多？因为广西气候湿热，土壤肥沃，蔬菜长得特别水灵。广西农业厅大前年数据说，全省蔬菜种植面积超2000万亩，年产量占全国8%。比如娃娃菜脆嫩，竹笋清甜，香椿香辣，菜心清甜，芥蓝爽脆，青瓜脆嫩，苦瓜苦中回甘，番茄酸甜，辣椒鲜辣，秋葵黏滑，南瓜粉糯，芋头绵软，莲藕粉糯，冬瓜清淡，苋菜鲜嫩，空心菜翠绿，全年都能吃。特别是竹笋和香椿，广西种植面积占全国30%以上，香椿在春季产量最高，价格也最贵。空心菜更是全年都有，前年统计年消费量超20万吨，家家户户都离不开。你看这蔬菜种类多丰富，吃法也多样，清炒、炖汤、凉拌、腌酸，样样都好吃。像秋葵和南瓜，广西人喜欢炖汤，芋头和莲藕常做粉，冬瓜和苋菜煮粥，连苦瓜都泡酸角吃。所以广西家常菜里蔬菜多，而且吃法灵活，既养生又下饭。