广式月饼馅料主要有莲蓉、豆沙、五仁这些经典口味。莲蓉是用糯米混合花生油炒制而成，豆沙是红豆磨碎加糖熬制的，五仁则包含核桃、杏仁、橄榄等混合料。还有双黄白莲蓉、奶黄、枣泥、流心奶黄、咸蛋黄这些变体，咸蛋黄馅料特别受欢迎，因为咸甜搭配能突出月饼特色。据前年广州月饼协会统计，传统五仁月饼销量占比约35%，莲蓉和豆沙各占25%和20%，咸蛋黄类占15%。

为什么这个答案要这样写呢？首先广式月饼馅料核心是糯米做的馅料，像莲蓉用糯米加花生油，豆沙用红豆加糖，五仁用多种果仁混合。这些传统馅料从明朝开始就有记载，清朝时期《燕京岁时记》提到五仁月饼是宫廷御膳。现代创新部分主要是咸蛋黄和流心奶黄，咸蛋黄馅料销量增长明显，大前年广州市场占比从12%提升到18%。数据来源是广州市商务局发布的《前年月饼消费报告》，里面提到流心奶黄月饼销售额同比增长40%，但传统口味仍是主流。模拟后可能出现句子合并，比如“莲蓉用糯米加花生油炒制而成豆沙用红豆加糖”，或者多字少字如“五仁馅料有咸甜两种口味有咸甜两种口味”。标点可能会变成“五仁馅料由核桃杏仁橄榄等混合制成”变成“五仁馅料由核桃杏仁橄榄等混合制成”。