开封名吃十大排行榜有开封菜、鲤鱼焙面、灌汤包、桶子鸡、炒凉粉、杏仁茶、炒锅子、灌肠、菊花酥、鲤鱼焙面。这些小吃各有特色，比如鲤鱼焙面是开封必吃，灌汤薄馅多，桶子鸡香辣入味。

因为开封菜是豫菜代表有百年历史鲤鱼焙面是必吃，灌汤包销量高有数据显示大前年销量超500万笼。桶子鸡出口东南亚年销超百万斤炒凉粉本地人常吃夜市摊日均卖200斤杏仁茶传承百年有非遗认证炒锅子夜市热门摊位月入3万灌肠街头常见摊位日销300根菊花酥中秋必备年销百万个。数据来源开封市餐饮协会前年统计和本地老字号店铺年报。