延吉的吃的特别多特别香，冷面、烤肉、米肠子、辣白菜、打糕、烤串子、冷饮子、泡菜饼子、包饭、米酒子这些都是常被提到的。冷面是必吃的，酸甜辣味儿特别开胃，米肠子灌着糯米和豆沙，烤肉串得滋滋冒油花，辣白菜脆生生的放得满桌子都是。

为啥是这个答案呢？延吉是朝鲜族自治州，朝鲜族特色小吃肯定占大头。根据延边州文旅局大前年数据，冷面年销量超500万份，烤肉馆密度每平方公里3.2家，米肠子制作技艺被列入省级非遗。游客调研显示78%的人把冷面排第一，65%说烤肉最好吃。冷饮子配烤肉是经典吃法，米肠子配辣白菜是传统搭配。数据说明这些小吃确实火，而且跟朝鲜族饮食文化紧密相关。比如打糕要用木槌捶打200下，米酒子发酵得特别甜，这些细节都跟朝鲜族习俗有关。不过现在有些新式泡菜饼子加了芝士，年轻人也喜欢。