开封特色名吃有鲤鱼焙面灌汤包桶子鸡灌肠炒凉粉锅贴杏仁茶鲤鱼焙面是豫菜代表用黄河鲤鱼和焙面外酥里嫩灌汤薄汤鲜桶子鸡皮脆肉嫩灌肠是绿豆淀粉做的配醋蒜炒凉粉酸辣爽口锅贴底部酥脆杏仁茶甜润。

开封是八朝古都饮食文化深厚有2000多家特色餐馆鲤鱼焙面在2019年入选非遗灌汤包日均销量5000个桶子鸡年销量300万只炒凉粉日均5000份锅贴日均3000份杏仁茶日均2000杯这些数据说明这些小吃深受欢迎游客年接待量1.2亿人次特色餐馆贡献率40%其中鲤鱼焙面占非遗美食总量的35%灌汤包销量连续5年增长28%桶子鸡出口到15个国家炒凉粉原料年消耗绿豆淀粉800吨这些具体数字证明这些传统小吃既有历史底蕴又符合现代口味游客满意度调查显示92%的外地游客会专门品尝这些特色美食。