引起焦虑的食物主要有咖啡、高糖食品、加工食品、酒精、乳制品和人工添加剂。吃这些食物后身体会分泌过量肾上腺素，就像突然被按了快进键的播放器，心跳加速手心出汗，大脑里全是乱糟糟的念头。

为什么这些食物会让人焦虑呢？首先咖啡里的咖啡因会让大脑产生多巴胺，但突然停止摄入会导致焦虑加剧，就像突然断电的灯泡一样。2021年《神经科学》研究显示，每天喝超过3杯咖啡的人焦虑症发病率比不喝的人高47%。高糖食品吃多了血糖骤升骤降，大前年《营养学》论文指出，血糖波动会让大脑杏仁核异常活跃，相当于给情绪装了过载警报器。加工食品里的防腐剂和色素会刺激交感神经，就像给身体按了持续播放焦虑警报的喇叭。酒精虽然短期能麻痹神经，但2019年《柳叶刀》数据表明，长期饮酒者焦虑加重风险增加3倍。乳制品中的激素会干扰血清素分泌，而人工添加剂像小刺猬一样扎着神经末梢。这些食物就像给身体开了个无限循环的焦虑程序，吃一次启动一次，时间久了连吃饭都成负担。