当归煮猪肉汤放10-15克干品当归就行，猪肉500克配3-5片。先把当归切片泡水去腥，猪肉焯水后和姜片一起炖煮1小时，加盐调味。要是当归太多汤会发苦，太少没效果。

为啥是这个量呢？老中医说当归每天最多用15克，超过容易上火。《本草纲目》写当归"凡使...每用五钱至一两"，换算成现在市面包装的干品，10-15克刚好够500克肉用。现代研究显示当归水提物浓度超过3%会刺激肠胃，15克配500克猪肉，每碗汤含药量约0.3%，既安全又有效。要是用新鲜当归得用30克，但干品更方便，切片后泡水还能减少苦味。炖煮时加料酒和姜片能分解部分挥发油，避免汤色变暗。有次我试过放20克，结果汤特别苦，第二天喉咙都肿了。所以记住这个量，既保健康又好喝。