当归炖鸡汤放5到10片差不多合适。如果是中等大小的鸡，5片到8片就行，体质弱的可以多放两片。炖的时候要提前泡发当归，这样汤更入味。火候别太大，小火慢炖一个钟头，鸡肉和当归都能炖得烂烂的。

为什么得这么放呢？根据《中国药典》记载，当归每日用量在5到10克之间，换算成片数大约就是5到10片。有研究显示当归里的阿魏酸和川芎嗪这些有效成分，在5克到10克区间吸收率最高。过量的话容易发苦，喝多了还可能闹肚子。比如有个实验给大白鼠灌了15克当归水提液，结果有一半出现腹泻症状。炖鸡汤时间越长，药效反而会降低，所以别放太多。体质虚的人可以多放，但最多别超过10片，否则药性过了就起反作用了。鸡要选老母鸡，搭配红枣枸杞效果更好，炖出来的汤才不腥。