当归煮鸡蛋放当归、黄芪、枸杞、红枣、桂圆、生姜这些药材。主要作用是补血养气、增强免疫力、缓解疲劳，尤其适合女性和气血不足的人吃。煮法简单，鸡蛋和药材一起炖煮1小时，喝汤吃蛋效果最好。

为什么选这些药材呢？当归能补血活血，搭配黄芪能提升免疫力，枸杞和红枣补肝肾，桂圆安神，生姜驱寒。数据支持这个配方，《中国药典》记载当归含阿魏酸等有效成分，可促进血红蛋白合成；黄芪多糖能提高免疫球蛋白水平，研究显示连续服用8周，免疫细胞活性提升15%-20%。注意药材要洗净，煮前用温水浸泡20分钟，避免长时间高温破坏药效。比如当归煮鸡蛋煮的时候容易糊锅，可以加几片生姜防粘，喝汤前先撇去浮油。有人反馈连续吃一个月，手脚冰凉改善明显，但感冒发烧期间不能吃，以免加重症状。