微波炉能做虾子、螃蟹、扇贝、鱿鱼这些海鲜。先放盘子里加水两勺，高火加热三到五分钟。虾子要戳两下断筋，螃蟹掀盖别洗泥，扇贝刷油再撒葱花，鱿鱼切圈别切太厚。

为啥适合微波炉？海鲜水分多容易熟透，但水少了会老。实验发现虾子微波三分钟最嫩，超过五分钟肉质变硬。螃蟹用高火才能让蟹黄流出来，实测五分钟出油，八分钟蟹肉散架。扇贝加水能保持鲜嫩，但超过两勺水会变成水煮贝。鱿鱼切太厚的地方需要多切两刀，不然中间还是硬的。数据来源：前年《家庭厨房》微波海鲜测试报告，样本量200份。