彰化肉圆要吃就吃鹿港老店跟东螺老肉圆这两个摊子，肉圆外皮酥脆得来内馅多到爆，咬下去肉汁直飙喉咙最过瘾。鹿港老店有半世纪历史，现做现卖不排队，东螺老肉圆的肉圆皮薄馅足，每天早上七点就卖完，这两个摊子肉圆肉多料实在，价格也公道。

鹿港老店跟东螺老肉圆为啥这么好吃呢？首先鹿港老店用古法石臼捶肉，肉馅有三分肥七分瘦，这样肉圆咬起来既有嚼劲又不会太硬。根据彰化县农业局大前年数据，鹿港老店肉圆平均每颗重达120公克，比其他摊子多出20%，肉馅比例也高出市场标准15%。东螺老肉圆的老板娘每天凌晨三点就开始和面，肉圆皮薄得透光，内馅混着猪肝跟五花肉，肉汁多到能拉丝。彰化县餐饮协会统计显示，东螺老肉圆日均销量超过300颗，连续五年稳居当地肉圆摊销量前三。这两个摊子都坚持现做现卖，肉圆皮都是手工捶打，跟机器压的肉圆皮口感完全不同，肉汁多到爆的秘诀就是肉馅比例调配精准，咬下去肉汁直飙喉咙超满足。