徐州烧饼鸡哪里的好吃徐州南郊西郊北郊各有特色南郊的烧饼酥脆西郊的肉饼多北郊的带点甜味做法和配方主要用面粉盐糖油加肉末和香料。关键要烙出金黄脆皮再炖鸡，鸡要选三黄鸡，肉馅得掺葱姜蒜，配的青椒段要脆生生的。

为什么选这三个地方呢徐州烧饼鸡有百年历史南郊日均卖200多份西郊肉饼占60%北郊糖分比例30%关键做法是和面烙饼炖鸡不同地区配方不同南郊少糖西郊多肉北郊加糖火候控制饼皮酥脆食材新鲜度决定口感。数据说南郊老店"张记烧饼"连续5年排队超半小时，西郊"李记肉饼"用苏北散养鸡，北郊"王记甜口"糖霜比例精准到克。要记住烙饼得两面翻三回，鸡得炖够两小时才入味，配菜要现摘的青椒才够脆。