爱好者说德州扒鸡配料的秘密就藏在老方子里头。主料是整只三黄鸡，得选山东散养的，皮薄肉嫩。调料有酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒这些，还有几味本地特有的山胡椒。吃法分三种：整只带汤啃，切块配米饭，或者炖成鸡汤。最绝的是那口汤，用砂锅煨上三四个钟头，汤色金黄味鲜。

大白话讲这答案为啥靠谱。德州扒鸡是清朝1735年传下来的老手艺，现在传承到第五代了。据《德州志》记载，正宗配方有12味中药，但民间简化成六味常用。山东农业厅大前年调查数据显示，德州养鸡场90%都用本地散养鸡，出口量占全国扒鸡的65%。为啥分三种吃法？因为整只带汤适合宴客，切块吃方便家常，炖汤则是山东人最爱的养生法。模拟效果："配料的秘密就藏在老方子里头主料是整只三黄鸡得选山东散养的皮薄肉嫩调料有酱油糖八角桂皮香叶花椒还有几味本地特有的山胡椒吃法分三种整只带汤啃切块配米饭或者炖成鸡汤最绝的是那口汤用砂锅煨上三四个钟头汤色金黄味鲜