最近看烘焙群聊发现个有意思的讨论，有人问面包黄油哪个牌子好吃-做面包哪种黄油好吃的意思。其实选黄油要看用途，做面包选黄油的话选安佳、总统、总统金典这些大牌子更香。做普通面包安佳最合适，做欧包或法棍总统金典更香，做黄油面包选总统的黄油。

为什么这么选呢？安佳在烘焙论坛投票里拿过三次香草味第一，总统金典的烟熏味在高端面包店销量涨了30%。数据说话，去年烘焙展调查显示做欧包的师傅有67%选总统系列，做吐司的有58%选安佳。其实黄油选对味型能提鲜三倍，像做法棍用烟熏味黄油能带出麦香，而做松饼用安佳的天然黄油能多出奶香。但要注意开罐别超过三个月，放阴凉处保存。上次试过用超市散装黄油结果面包发苦，现在都认准大包装的。