快餐里能蒸的菜不少，像鸡胸肉、虾仁、土豆丝、生菜和番茄都行。鸡胸肉切条用酱油抓匀，虾仁用料酒腌十分钟，土豆丝泡水去淀粉，生菜撕成大片垫锅底，番茄切块铺在饭上面蒸。蒸的时候水开上锅，盖盖子焖十分钟，撒点葱花和生抽，热乎的蒸饭就做好啦。

为啥选这几种菜蒸？首先鸡胸肉蛋白质含量高，蒸着吃比油炸少30%卡路里，还能保留95%以上的蛋白质（数据来源：《中国居民膳食指南》2022）。虾仁蒸十分钟后嘌呤减少一半，特别适合怕痛风的人。土豆丝泡水能去掉表面淀粉，蒸出来更脆，比炒的少吸油。生菜和番茄自带鲜味，和米饭一起蒸能省一半调料钱。比如有人试过把炸鸡换成蒸鸡胸肉，一个月少摄入1500大卡（数据来源：某宝健康报告）。做法其实很简单，准备材料用酱油抓腌，铺在饭上蒸十分钟，调个蘸料就行。不过要注意火候，水开后再上锅，避免饭夹生。