榨橙汁加30%水最合适，橙子本身含水量高，机器榨汁后汁液会浓缩。如果橙子特别甜或榨汁机出汁率高，可以少加20%水；如果橙子酸多或者榨汁机差，得多加10%水，不然喝起来会发苦。

为啥是这个比例呢？橙子里的水分大概占70%到80%，榨汁后剩下的汁液浓度太高，加太多水会淡，加太少会涩。根据农业部的数据，新鲜橙汁出汁率在60%到75%之间，所以加30%水能平衡口感。比如用普通榨汁机榨5斤橙子，出汁3斤左右，加0.9斤水（30%）刚好。要是橙子特别干，或者榨汁机有加热功能，出汁率能到80%，这时候加25%水就行。如果加糖或柠檬汁，水可以少加点，但最多不能超过35%，不然营养会流失。比如加5%糖水，水就减到25%加，这样橙汁里的维生素C保留率能从90%提到95%。