惠民的粉皮鸡特别出名，老街张记家做的最地道。这家店开了二十多年，每天现杀鸡现做粉皮，酱汁香得能勾魂。游客来惠民必打卡，回头客特别多

老街张记粉皮鸡好吃有原因。首先鸡是本地散养土鸡，养了三个月才够肥，肉质紧实不柴。粉皮用红薯淀粉熬三小时，煮出来透亮不粘牙。酱料配方是祖传的，八角桂皮香叶加十三种香料，炒制时要先煸香葱姜蒜。去年县里美食节评了名吃，张记家粉皮鸡拿了金奖，现在每天要卖三百多份。游客反馈说比县里餐馆做得地道，有家老顾客每年来买十份寄回家