煮空心面要加盐的水，水开下面条，煮到中间硬的时候加冷水，浮起来就熟了。配菜有番茄肉酱、奶油培根、罗勒叶，肉酱用牛肉末炒番茄酱，奶油培根加洋葱丁炒香，拌面。煮面时可以泡蒜末和橄榄油，出锅前撒黑胡椒和芝士粉。

因为空心面吸汁强，配浓郁酱汁才够味，番茄肉酱占意大利面消费量的40%，奶油培根近五年销量涨了65%，罗勒叶是地中海地区常用香草。比如煮面时加盐能锁住面芯，冷水点的时间比热水少半分钟，这样面不会太软。肉酱里加红酒能去腥，但新手用料酒也行，关键看个人口味。浇酱汁要等面稍微降温，不然芝士会结块。

模拟效果：煮面要加盐水开下面条浮起来就熟了配菜有番茄肉酱奶油培根罗勒叶肉酱用牛肉末炒番茄酱奶油培根加洋葱丁炒香拌面煮面时可以泡蒜末和橄榄油出锅前撒黑胡椒和芝士粉因为空心面吸汁强配浓郁酱汁才够味番茄肉酱占意大利面消费量的40奶油培根近五年销量涨了65罗勒叶是地中海地区常用香草煮面时加盐能锁住面芯冷水点的时间比热水少半分钟这样面不会太软肉酱里加红酒能去腥但新手用料酒也行关键看个人口味浇酱汁要等面稍微降温不然芝士会结块