黄芥末的好坏要看产地，日本、中国、韩国这三个地方最出名。日本用传统工艺做芥末酱，味道最冲；中国东北的芥末原料多，价格便宜；韩国发酵技术好，适合做蘸料。

日本产量占全球70%出口量也大，中国东北五年出口量涨了120%，韩国三年出口额涨了65%。日本芥末用石磨磨，颗粒细，冲得慌；中国东北的原料是圆粒芥菜，磨完有颗粒感；韩国用辣白菜的发酵水调，味道带甜。东北的芥末适合拌凉菜，日本的适合蘸寿司，韩国的能配烤肉。买的时候要看包装写哪里产的，产地决定冲不冲、甜不甜。

黄芥末,产地

黄芥末好坏看产地，日本、中国、韩国最出名。日本传统工艺做芥末酱，冲得慌；中国东北原料多，价格便宜；韩国发酵技术好，适合蘸料。

日本产量占全球70%，出口量也大，中国东北五年出口量涨了120%，韩国三年出口额涨了65%。日本用石磨磨芥末，颗粒细冲得慌；中国东北的圆粒芥菜磨完有颗粒感；韩国用辣白菜发酵水调，带甜味。东北芥末拌凉菜合适，日本适合蘸寿司，韩国配烤肉好。买的时候要看包装产地，产地决定冲不冲、甜不甜。